A páchoz a hús mennyiségétől függően kefir vagy joghurt, 1 – 2 kanál mustár, 2 kanál olaj, egy reszelt hagyma, pirospaprika, őröltbors, só, majoránna. Az elkészített pácba beletesszük a húst és fóliával lefedve hűtőbe tesszük. Akár egy hétre is, de elég ha csak másnapra. Elkészítés előtt a pácolthúst áttesszük egy tepsibe amit lefoliázunk és kb. 240 fokon puhára, majd a fóliát eltávolítva barnára sütünk. A megmaradt pácot egy edénybe tesszük, aki szereti kis lisztel besűrítheti és tejszínnel finom ízt adunk. Bármilyen köret nagyon finom hozzá, de diétázás miatt főtt barnarizst készítettem.
Tepsiben sült, pácolt csirkecomb
