két és fél csésze hajdina megmosva
1 kg karfiol rózsáira szedve
fél kg gomba darabolva
2 fej vöröshagyma apróra vágva
6 ek. hidegen sajtolt olaj
egy csomó petrezselyem zöldje apróra vágva
tengeri só
egy pohár kefir
A hajdinát 4 ek. olajon pár percig pirítjuk, majd három csésze vízzel felöntjük, és lefedve harminc perc alatt puhára főzzük. A karfiolt lobogó, forró vízben félig megfőzzük, majd kiszedjük és lecsepegtetjük. A hagymát 2 ek. olajon megpirítjuk, sózzuk, beletesszük a gombát, és fedő alatt puhára pároljuk, majd megszórjuk a petrezselyem zöldjével. Tűzálló tálba lerakjuk. Alsó rétege a hajdina legyen, utána a gomba, a tetejére a karfiol kerüljön. Egy pohár kefirrel meglocsoljuk, és a sütőbe téve megsütjük.
