Pincepőrkölt bográcsban

Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka, 20 dkg szalonna, 25 dkg füstölt kolbász, 3 kg burgonya, 4 fej vöröshagyma, 2-3 érett paradicsom, 4-5 paprika, 1 hegyes erős paprika, só, őrölt pirospaprika

Elkészítés:
A szalonnát apró kockákra vágom, majd a bográcsba kisütöm. Hozzáadom a felkarikázott füstölt kolbászt, és együtt tovább sütöm, míg szép pirosra pirul. Ezután a szalonnát és a kolbászt kiszedem, a visszamaradt zsiradékon pedig megdinsztelem a finomra vágott hagymát.

Amikor a hagyma üvegesre párolódott, hozzáadom a kockára vágott sertéshúst. Megsózom, megszórom pirospaprikával, és közepes lángon pirítom, míg ki nem engedi a levét. Ekkor belekerülnek az apróra vágott paradicsomok és a hegyes erős paprika. Majd addig főzöm, amíg a hús szinte teljesen megpuhul – egy jó szaftos pörköltet készítek belőle.

Végül hozzáadom a felkockázott burgonyát, az összevágott paprikát, valamint visszateszem a korábban kisütött szalonnát és kolbászt is. Az egészet addig főzöm, míg a krumpli megpuhul, és az ízek kellemesen összeérnek.

Tálalás előtt legalább 15 percet pihentetem, hogy még selymesebb legyen az ízhatás. Friss, házi sütésű kenyérrel a legfinomabb.