Korábban bepácolt húst tepsibe helyezem, a húsról a nagyja páct lehúzom egy késsel. 210 fokon lefedve, fóliázva, puhára sütöm. A végén a húst kissé megpirítom.
Az előző nap elkészített krumpli gombócot kockára vágom és kevés olajon, zsiradékon megpirítom.
A pácból megmaradt pácalapból mártást készítek. Vajon kevés lisztet enyhén megpirítom, és a páccal elkeverem. Lehet tejszínt is hozzá adni, hogy még finomabb legyen, de nem fontos. Ízlés szerint lehet ízesíteni, kapor, fokhagyma, őrölt bors, majoránna, és amivel még szeretnénk.
