Hozzávalók, piskótához:12 db tojás, 12 ek. cukor, 12 ek. liszt,
krémhez: 1 cs puncspuding, 4 dl tej, 3 ek. cukor, 1 magozatlan megybefőt,
25 dkg margarin, 10 dkg mazsola,1 rum aroma,
1 üveg sárgabarack lekvár, és egy piskóta lap,
tetejére: 1 csomag puncs puding, 3 ek. cukor, 4 dl tej
A szétválasztott tojássárgájába annyi kanál cukrot kell tenni, ahány tojást használtunk fel. Jelen esetben 4 db, mivel nagy tepsiben sütöttem. Ha sima, és szép halványsárga színe lett a cukros tojás sárgának a kikeveréskor, mehet bele a 4 ek. liszt. Ezzel is simára keverjük. Majd a csipet sóval, nagy fordulaton felverjük a tojásferjéket, és ha kemény, összekeverjük a sárgája masszával.
Sütőpapírral bélelt tepsibe egyenletesen elsimítjuk, és 210 fokos előmelegítet sütőben kb 12 – 14 perc alatt megsütjük. Ha a piskótának szép aranybarna színe van, és a tepsitől körben elválik, akkor kész, nem kell tű pórba.
Kicsit kihűl, megfordítjuk a piskótát és lehúzzuk a sütőpapírt. 3 lapot kell így elkészíteni.
Egy csomag puncspudingot elkészítünk az előírás szerint, hogy szép sima krémet kapjunk, bele tesszük a mazsolát, és úgy hűtjük ki. 25 dkg, margarint simára keverünk és a kihűlt pudinghoz adjuk. Egyik piskóta lapot apró darabokra csipegetjük és ehhez a krémhez adjuk. A magozott meggyeket félbevágjuk és azt is hozzátesszük, és összekeverjük. Ha van otthon, szoktam beletenni piros ételfestéket, hogy szebb színe legyen.
Egyik piskótalapot megkenjük baracklekvárral, arra egyenletesen elkenjük a krémet. Mielőtt a másik lapot, is rátennénk annak az alját, ami a krém felé fog lenni, azt is megkenjük lekvárral. Úgy helyezzük rá a tetejét, hogy lekváros rész a krémen legyen.
A tetejére a második puncspudingot tesszük, úgy, hogy amikor azon látszik, hogy sűrűsödik és még meleg szépen eloszlatjuk a lapon.
Másnap sokkal finomabb, összeérnek az ízek.
