Az egyik legjobb C- és A-vitamin forrás. A B-vitaminokat egészségünk számára nagyon jó összetételben tartalmazza. Gazdag B6- és B3- (niacin) vitaminban. Potassiumot (káliumot), folátokat és rostot is tartalmaz.
A béta-karotin adja azt a szép színt, ami miatt sárgarépának és sárgadinnyének hívjuk ezeket a táplálékokat. A béta-karotin a szervezetben A-vitaminná alakul. Az A-vitamin zsírban oldódik, ezért nagyon ügyelni kell helyes adagolására, nehogy felhalmozódjon a szervezetben. Legjobb, ha béta-karotin tartalmú növényeket, gyümölcsöket fogyasztunk, így a szervezet mindig csak annyi A-vitamint állít elő, amennyire éppen szüksége van. Egy két és fél decis csészényi sárgadinnye mindössze 56 kalória, ugyanakkor ellátja a szervezetet A-vitaminnal.
Az A-vitamin és a béta-karotin nagyon előnyös a szem, nyálkahártya egészségéhez. A szürkehályog a szem időskori betegsége, ezért vizsgálták 45 és 67 év közötti nőknél az A-vitaminban gazdag táplálkozás hatását. Azt figyelték meg, hogy így 39 %-kal lehet csökkenteni a hályog kialakulásának rizikóját.
Az Archives of Ophtalmology folyóiratban közölt tanulmány szerint, ha valaki naponta háromszor eszik gyümölcsöt, akkor már az öregedéssel kapcsoltban álló makuladegeneráció megjelenését 36%-kal csökkentheti.
A sárgadinnye kiváló C-vitamin forrás, ami antioxidánsként működik. A sárgadinnye tehát zsírban oldódó és vízben oldódó vitaminokat egyaránt tartalmaz, ezért nagyon előnyös fogyasztása a szabadgyökök sejtkárosító hatása ellen. A C-vitamin ezen kívül a fertőzések ellen is véd, egyenesen megöl számos baktériumot, vírust. Pótolja az E-vitamint, ha a szabadgyökök elleni harcban kimerül szervezetünkből. A C-vitaminban gazdag táplálkozás csökkenti az elhalálozások okát, így a szívbetegséget, agyi katasztrófát, rákot.
A sárgadinnye szezonja alatt fogyasszunk belőle minél többet! Ehetjük lehűtve, felkockázva, gyümölcssalátaként. Készíthetünk belőle hűsítő italt, szorbetet. Megsüthetjük, vagy meggrillezzük, és vanília fagyival tálaljuk desszertként.
Már tudjuk, hogy a sárgadinnye gazdag potassiumban (káliumban), B6-vitaminban, folátokban, niacinban, rostokban. Az előnyös B-vitamin összeállítás és az étkezési rosttartalom együtt a sárgadinnyét kiváló energiaforrássá teszi, biztosítja a jó szénhidrát-anyagcserét. Stabilizálja a vércukorszintet. A speciális B-vitamintartalom segíti a sejteket, hogy hasznosítsák a szénhidrátot, a rostok pedig biztosítják a cukor fokozatos bekerülését a véráramba, így a vércukorszint egyenletes marad.
A Kansas Állami Egyetemen folytatott egyik kísérlet alapján azt javasolhatjuk, hogy a dohányosok, a passzív dohányosok, a tüdőtágulatban szenvedők A-vitaminban gazdag ételeket egyenek, mint amilyen például a sárgadinnye is. Megállapították, hogy a cigarettában lévő karcinogén anyag, a benzopirén A-vitamin hiányt okoz.
Az egyetemen folytatott állatkísérletek azt mutatták, hogy nem csupán a benzopirén okoz A-vitamin hiányt, hanem megfordítva, az A-vitaminban gazdag táplálkozás csökkenti a tüdőtágulat kialakulásának veszélyét.
A sárgadinnye a lázas és gyulladásos betegségek gyógyszere magas béta-karotin tartalma miatt. Jótékonyan hat a vékony és vastagbélgyulladásra, élénkíti a veseműködést, a köszvény és reuma ellenszere.
Azoknak is ajánlják fogyasztását, akik menstruáció előtt szenvednek a görcsöktől, hasi fájdalomtól.
