Karalábé
A karalábé kétségtelenül közép- európai zöldség. Felhasználási lehetősége nem annyira bőséges, mint maga a zöldség minősége. A karalábé akkor legértékesebb,…
Kategória: 02 zöldségek
Petrezselyem
A petrezselyem (Petroselium crispum) az ernyősvirágzatúak (Umbelliferae) családjába tartozik. Eredetileg Dél-Európában honos, de ma már az egész világon elterjedt. Kétéves…
Burgonya
A burgonya beltartalmi értékei A nyári és a téli burgonya értékei között van eltérés, de nem számottevő. Mivel a nyári…
Sárgarépa
Táplálkozási szempontból a sárgarépa legnagyobb értékét magas béta-karotintartalma jelenti, de ez a zöldség más karotinokban is bővelkedik (pl. alfa-karotin). A…
Zeller
A zeller Dél-Európából terjedt el. A görögök már a középkorban használták gyógyító erejéért. Ma többféle változata ismert és termesztett. A…
Paradicsom
A csucsorfélék csoportjába tartozik – hasonlóan, mint a paprika és a tojásgyümölcs. Igazából a paradicsom gyümölcs, bogyótermés, csak mi zöldségként…
A sütőtök
Őshazája Dél – és közép – Amerika. Állítólag a texasi és a mexikói indiánok termesztették ültetvényeiken. Hazánkban is nagyon régen…
Torma
Jótékony összetevői: mustárolaj (antioxidáns, antibiotikus – baktériumölő és gátló – hatás), szinigrin (sebgyógyító, gyulladáscsökkentő), glukonnaszturcin (légutak irritációja ellen, szívizom egészsége…
Lilakáposzta
A vöröskáposzta jótékony hatásai: – segít kiüríteni az ízületekben felhalmozódott méreganyagokat – gyulladáscsökkentő hatású – serkenti a májműködést – magas…
Karfiol
A karfiol a keresztes virágúak családjába tartozó közismert zöldség megérdemli, hogy rendszeresen szerepeljen az étlapunkon, mivel igen fontos tápanyagokat tartalmaz,…
Sütőtök
Sokak kedvenc őszi-téli eledele a narancssárga sütőtök, amely sokak szerint már pusztán a színével hangulatjavító hatású. Számtalan vitamin és ásványi…
Csicsóka
Ha csicsóka van a kertedben, egész télen friss zöldség áll a rendelkezésedre, ami ráadásul nagyon finom és egészséges is. A…
A krumplihéj előnyei
A krumplihéj jó hatással van az anyagcserére és az izmokra A krumplihéj sok káliumot tartalmaz, ami fontos szerepet játszik a…
Uborka
Az uborka lágyszárú, egynyári, diploid, 14 kromoszómával rendelkező növény. Kizárólag a meleg időszakot kedveli, a növekedéséhez szükséges optimális hőmérséklet 25…
Patiszon
A patisszon vagy más néven csillagtök a tökfélék családjába tartozó dudvás szárú növény, amely egyéves, váltivarú, egylaki. Egyaránt felhasználhatjuk az…
Fekete retek
A fekete retek – erős aromája és magas illóolajtartalma miatt – közismerten jó köhögés, rekedtség, megfázásos megbetegedések ellen, továbbá alkalmazzák…
Cukkini
Az Amerikából származó növényt feltehetőleg a 15. század végén hozták Európába, ahol először Észak-Itáliában termesztették. Az igénytelen növény és egészséges…
Lencse
Különleges zöldségfélénk a lencse. Kevés ilyen tápláló és jól emészthető zöldségünk van. 100 grammból 340-350 kcal, 1430-1480 kJ energiát tud…
Hüvelyes zöldségekről
Télen gyakrabban vagyunk lehangoltak. Ezért leginkább a fény hiánya a felelős, de a depresszív hangulatoknak a vércukorszint csökkenés is oka…
Zöldborsó
A borsó cukor-, fehérje- és vitamintartalma (A-vitamin, B-vitamin-csoport, folsav, C-vitamin, E-vitamin) magas. Hatóanyagai erősítik érrendszerünket, segítik a zsírok és fehérjék…
Retek
Fekete, vörös, bíborszínű variációja, valamint fehér hosszúkás változata, a jégcsapretek, földrészünk egyik legkedveltebb zöldsége és értékes gyógynövénye. Tápértéke jelentős C-vitamin-tartalmában…
Cékla
Előnyei: jó folsavforrás,gazdag káliumban,kevés C-vitamint is tartalmaz,föld feletti része bőségesen tartalmaz béta-karotint, kalciumot és vasat. A cékláról azt tartják, hogy…
Vöröshagyma
A hagymafélék (Alliaceae) családjába tartozik. Közép-Ázsiából került Magyarországra. Botanikai szempontból évelő, termesztési szempontból kétéves növény. Ősrégi konyhai fűszer, nálunk is…