Alma

Az alma csodája – egészség, szépség és megelőzés egy gyümölcsben

„Naponta egy alma és az orvos távol van tartva” – tartja a jól ismert mondás. Ám James A. Duke figyelmeztetése árnyalja a képet: „Egy ember egész csésze almamagot megevett, és hamar kiszenvedett.” Az alma valóban egészséges, de mint minden esetben, itt is fontos a mértékletesség. Az almamag ugyanis cianidot tartalmaz, ezért fogyasztása különösen gyermekek számára kerülendő, akár már egy-két mag is kellemetlen tüneteket okozhat.

Ennek ellenére az alma évszázadok óta a természetes gyógyítás egyik szimbóluma. A népi mondások gyakran emlegetik jótékony hatásait: „Mielőtt ágyba bújsz, egy alma, s az orvos koldulni megy ma.” Ezek a szólások nem alaptalanok. Az alma több mint egy egyszerű gyümölcs: igazi tápanyagforrás, természetes gyógyszer, amely méltán kap helyet az egészséges étrendben.

Eredete és elterjedése

Az alma eredete Közép- és Nyugat-Ázsiáig vezethető vissza. Már kétezer évvel ezelőtt ismertek legalább harminc különböző fajtát, mára pedig a számuk ezer fölé emelkedett a keresztezéseknek köszönhetően. Színben, méretben, ízben és formában is rendkívül változatos, így szinte mindenki megtalálhatja a számára ideális típust.

A magyar alma hagyománya

Magyarországon különösen fontos szerepet tölt be ez a gyümölcs. Európában az egyik legnagyobb egy főre jutó almafogyasztással rendelkezünk, mégis ritka, hogy mindenki napi egy almát elfogyasztana. A legkeresettebb fajták közé tartozik a Jonatán, Idared, Jonagold, Golden, Starking, valamint a zöldalma különböző változatai.

Hazánkban több híres termőterület is található: Zalában, a Duna-Tisza közén, és nem utolsósorban Szabolcsban, ahol világszínvonalú almatermesztés zajlik. A magyar alma messze földön híres minőségéről.

Tárolás és tartósítás

Az alma eltarthatósága nagyban függ a tárolási módszertől. A hűtés az egyik leggyakoribb módszer, például a Jonatán fajta ideális esetben akár 6–8 hónapig is megőrzi minőségét 2–2,5 °C-on és 90–92%-os páratartalomban. Az egyik legrégebbi módszer az aszalás, ami koncentrált formában őrzi meg az alma cukortartalmát. Az aszalt alma ideális cukorbetegek számára is, mivel lassabban emeli meg a vércukorszintet.

Vásárlási tanácsok

Ha almát vásárolunk, törekedjünk a helyben termesztett fajták előnyben részesítésére. Ezek frissebbek, zamatosabbak és illatosabbak, mint a messziről szállított, éretlenül leszedett példányok. Az apróbb almák tovább maradnak ropogósak, míg a nagyobbak könnyebben kásásodnak.

Tápanyagtartalom és összetevők

Az alma nagyjából 85%-ban vízből áll, de emellett bőségesen tartalmaz:

gyümölcscukrot
szerves savakat
cserzőanyagokat
ásványi anyagokat és nyomelemeket
pektint
béta-karotint
A-, B-, C-, E- és P-vitaminokat
rostokat (különösen a héjban)

Egészségre gyakorolt hatásai

Az alma igazi csodagyümölcs, amely számos pozitív hatással bír:

Antioxidánsokat tartalmaz (A-, C-, E-vitaminok, béta-karotin), amelyek védik a sejteket.
Savtartalma támogatja a méregtelenítést, segíti az emésztést és erősíti a bélnyálkahártyát.
Reszelt formában hasmenés ellen is alkalmazható.
Rosttartalma serkenti a bélműködést, növeli a széklet mennyiségét, gyorsítja az áthaladási időt.
A pektin gátolja a zsírok és a koleszterin felszívódását, ezzel csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Magas foszfortartalma fokozza a szellemi teljesítőképességet.
Vízhajtó hatású, tisztítja a húgyutakat.
Nyersen, főzve, sütve is hatékony, bőrápolásra pakolásként is kiváló.

Az almaecet – természetes csodaszer

Az almaecet nem csupán fűszer, hanem gyógyhatású szer is, amely kedvezően hat a bőrre, ízületekre és az anyagcserére. Régóta ismert és alkalmazott házi szer, amelynek elkészítése rendkívül egyszerű és gazdaságos.

Hatóanyagai

Az almaecet tartalmaz:

pektint
enzimeket
vitaminokat (A, B1, B2, B6, C, E)
ásványi anyagokat és mikroelemeket (kálium, kalcium, magnézium)
aminosavakat
több mint 90 különböző bioaktív összetevőt

Egészségre gyakorolt hatásai

Csökkenti az éhségérzetet, a koleszterinszintet
Javítja az emésztést és a vérkeringést
Megelőzheti az érelmeszesedést és csontritkulást
Tisztítja a szervezetet, csökkenti a méreganyagok képződését
Enyhítheti a reumás panaszokat és a köszvényt
Magas káliumtartalma segíti a veseműködést
Erősíti az immunrendszert
Torokgyulladás esetén öblögetőszerként használható
Alvászavar esetén segíthet lefekvés előtti fogyasztása

Almaecet-kúra

Megelőzési céllal kúraszerűen 6–8 hétig ajánlott napi fogyasztása. Reggel, éhgyomorra egy pohár langyos vízbe keverjünk két teáskanál almaecetet és egy kevés mézet. Ez serkenti az emésztést és beindítja a napot. Az érzékeny gyomrúak előbb konzultáljanak szakemberrel.

Almaecet készítése otthon

Hozzávalók:

5 literes üveg
2–2,5 kg reszelt alma
forralt víz
literenként 10 dkg méz vagy cukor
rozskenyér

Elkészítés:

A reszelt almát tegyük az üvegbe. Öntsük fel annyi forralt, de már lehűlt vízzel, hogy ellepje. Literenként adjunk hozzá 10 dkg mézet vagy cukrot. A rozskenyérrel fedjük le az üveget. Naponta keverjük meg. Két hét után szűrjük le gézlapon keresztül, majd körülbelül 40 nap elteltével letisztul, és fogyaszthatóvá válik.

Összegzés

Az alma nemcsak finom és könnyen elérhető, de az egyik legösszetettebb hatású természetes gyógyhatású gyümölcs is. Támogatja az emésztést, segíti a méregtelenítést, jótékony hatással van a szívre, a vérkeringésre és az idegrendszerre. Az almaecet pedig tovább fokozza ezeket a jótékony hatásokat. Érdemes beilleszteni a mindennapi étrendbe – persze mértékkel, és figyelemmel az almamag fogyasztására is.

A természetes egészségmegőrzés egyik kulcsa lehet – naponta egy alma, és valóban kevesebb dolga lesz az orvosnak.