Bármilyen zöldség, sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé stb. Ízlésdolga milyen zöldség, és a mennyiség is. A lényeg, hogy sűrű legyen a leves, nem kell berántani, sem tészta betétet belefőzni. Egy kis tejszínnel lehet ízesebbé tenni, esetleg tárkonyt.
A fotón szereplő leves összetétele: sárgarépa, fehérrépa, nagy karalábé, kicsi zeller, tejszín és egy csipet tárkony.